北海道釣果クッキング ♪ (谷垣 義康)

余市で仕留めたクロガシラとカワガレイ、今回はどれも抱卵もので特にカワガレイは見たことないくらいの子持ちでした。

早速 ♪ クロガシラのお刺身。





産卵前は身の締まりが良く我が家ではお刺身が定番です。


で、カワガレイ！(笑)





2月限定で釣れたらお刺身にします。

1番寒い今は臭みもなく身もビシッと締まって美味しいんです。今回はオシャレにカルパッチョにしてみました！(笑)


そしてこの卵、







煮付けゆき～ ♪


どれも好評でございました。


マガレイが本格化するまでこんな感じで行く予定です。敬遠されるカワガレイ、今限定で美味しくいただけます！

以上、北海道釣果クッキングでした ♪